Přeskočit na obsah Přejít na postranní panel Přejít na zápatí

Oranžový koláč Panna Cotta s receptem Orange Gelee.

Milostné prázdniny vysněné kapitalisty v jejich zoufalé snaze o nekonečný finanční pokrok. Ale stejně jste už někdy dělali dezert, který jste nemohli snést na krájení? Už jste někdy dělali dezert, který jste nedokázali snést, když by za vás někdo dal krájet? Protože ten Orange Panna Cotta Tart mi to udělal. A dám vám vědět, nejsem vůči svým dezertům sentimentální. Věřím, že koláče, i když jsou vyzrněné, aby vypadaly jako něco úplně nepoživatelného, jsou určeny k jídlu.

Oranžový koláč Panna Cotta

Tento koláč Orange Panna Cotta sleduje mnoho stejných kroků jako Rebarbora Panna Cotta, ale má jednu velmi důležitou variantu - Oreo Cookie Crust. Ano, vím, řekl jsem, že rebarbora Panna Cotta byla dokonalá, tak proč přidávat kůru? Protože je Valentýn. A dezert nemůžete nazvat dezertem na Valentýna, pokud někde nemá čokoládu. I když váhám, abych tento koláč vůbec nazval dezertem na Valentýna, protože, jak omezující.

Oranžový koláč Panna Cotta

Složení

Oreo Cookie Crust
24 Oreo cookies
1/4 lžičky soli
6 lžící nesoleného másla roztaveného

Oranžová náplň Panna Cotta

3 želatinové listy
1 šálek 2% mléka
1 šálek silného krému
1 oranžová kůra
3 lžíce krystalového cukru
1/4 lžičky soli

Orange Gelee

1 želatinový list
1/3 šálku pomerančového džusu napjatý
2 lžičky krystalového cukru

Obloha

2 pomeranče segmentované

Instrukce

Pro Oreo Crust

Předehřejte troubu na 350 ° F.
Umístěte sušenky Oreo do velkého kuchyňského robotu a blesku, dokud se nezmění na drobky. Přemístěte drobky do misky a vmíchejte do nich sůl. Nalijte rozpuštěné máslo na drobky a míchejte, dokud směs nebude připomínat vlhký písek.
Nalijte směs Oreo do 9palcového koláčového plechu a pomocí odměrky ¼ šálku vtlačte směs do dna a nahoru po straně koláčového plechu.
Vložte dortovou skořápku do trouby a pečte 10 minut. Přeneste skořápku na chladicí stojan a nechte úplně vychladnout.

Pro plnění Panna Cotta

Zatímco se koláč vaří, připravte panna cottu. Vložte želatinové listy do misky se studenou vodou a nechte je nasáknout.
Nalijte mléko a smetanu do malé pánve. Míchejte pomerančovou kůru a cukr a umístěte na mírný oheň. Směs zahřívejte, dokud se na povrchu nezačne hromadit pára. Smetanovou směs odstavte z ohně.
Vyjměte želatinové listy z vody a vymačkejte je, abyste extrahovali přebytečnou vlhkost. Vložte listy do krémové směsi a míchejte, dokud se želatina nerozpustí. Nalijte směs panna cotty do misky a zakryjte. Směs nechte vychladnout na pultu, dokud nedosáhne pokojové teploty.
Jakmile panna cotta dosáhne pokojové teploty, nalijte ji do ochlazené skořápky a přesuňte koláč do ledničky. Chill po dobu 3 hodin nebo přes noc.

Pro Gelee

Vložte želatinový list do misky se studenou vodou a odložte na gel.
Nalijte pomerančový džus a cukr do malého hrnce a jemně ho vařte. Šťávu odstavte z ohně.
Vyjměte želatinový list z vody a stlačte jej, abyste odstranili přebytečnou vodu. Vložte list želatiny do směsi šťávy a míchejte, dokud se nerozpustí. Nalijte směs do misky, zakryjte ji a položte na pult, aby vychladla.

Dát dortík dohromady

Uspořádejte oranžové segmenty do hvězdotvorby ve středu nastaveného koláče panna cotta. Nalijte gelée o pokojové teplotě do středu hvězdotvorby, dokud nepokryje povrch koláče.
Vraťte koláč do chladničky a nechte vychladnout, dokud gelée nestuhne, asi 2 hodiny. Když jste připraveni k jídlu, jednoduše nakrájejte a podávejte koláč.